甘さ際立つマンゴーカレー 自家栽培の無農薬 唐辛子の粉末を添え辛さを調節

 Source:https://news.yahoo.co.jp/articles/d1b8eff50850c718f9e39a207b358c0e419a2241

9/23(金) 9:53配信、ヤフーニュースより

サラダ付きのマンゴーカレー（手前）と皮ごと搾ったマンゴージュース

[胃心地いいね]（695）畑キッチン　宮古島市平良東仲宗根添1532-117 　目印がほとんどない農道沿いで、自家栽培の無農薬マンゴーをぜいたくに使ったカレーやスイーツが食べられる。マンゴー農家の上地一正さん（57）、恵子さん（57）夫妻と娘の3人で切り盛りする「畑（ぱり）キッチン」は、農機具の倉庫を改装した12座席のおしゃれな隠れ家。窓からは畑が一望できる。 【写真】人気メニューの骨汁　丼に山盛りの骨にびっしりと肉 　上地さんは26年前に旧平良市役所を退職し、農家を継いだ。2015年に近くの別の場所で店をオープンしたがコロナ禍で休業になった。クラウドファンディングを経て4月、現在の場所で再スタートした。 　サラダ付きのマンゴーカレーは700円（大盛り900円）。まずサラダが際立つ。夏場のレタス以外は基本的に自家栽培で、鮮度は抜群。カレーには島唐辛子やピパーチを使用しながらも、辛さの苦手な人や子どもにも食べやすいようアーウィンマンゴーの甘さを際立たせた。唐辛子の粉末を添えて、辛さを食べる人に調節してもらう。 　食事にはマンゴーラッシー（400円）やマンゴージュース（L950円、S700円）を共に。果汁100％のジュースは「皮と実の間が一番おいしい。むいて捨てるのはもったいない」とネパール出身の知人の食べ方を取り入れ、皮ごと搾ってとろっとろの仕上がりに。氷もジュースでできており、飲み終わるまで味が薄まらない。独特の食感を出しつつ熱で味が変化しないよう、低速のミキサーを使うこだわりようだ。 　上地さんは「自分たちで作っているから、この値段で出せる」と自負する。 　他にも、店を出していた義母直伝の宮古そば（600円）や、ミニサラダが付いたマンゴージャムサンド（500円）など財布に優しいラインアップ。「観光客だけでなく地元の人に愛される店にしたい」（上地さん）。もうけは二の次だ。 （宮古支局・當山学）=金曜日掲載 　【お店データ】営業時間は午前11時から午後3時。火曜日定休。駐車場あり。電話090（8836）6068