外国人が通う青果店で調査！あなたの“おうちごはん”見せてください【Nスタ特集】

 Source:https://news.yahoo.co.jp/articles/87fd624436174f99e9b4fe170549b5215f7cf9b4

2/9(日) 15:00配信、ヤフーニュースより

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外国人が通う青果店で調査！皆さん、どんなものを買って何を作る？外国人のおうちごはんを拝見！ ■「値上げが怖い…」青果店に訪れる外国人も値上げに悩む 新大久保駅から徒歩2分の所にある「新宿八百屋」。 タイ出身 「野菜なんでもある」 タイ料理などに欠かせない「レモングラス」や、インドネシア料理でよく使われる小さな「タマネギ」など、珍しい食材が買えるのも魅力の一つ。 ただ、外国人の皆さんもやはり、食品の値上げには皆さんお困りのよう。 中国出身 「高いよ、本当に高い、キャベツが。（値上げが）怖いな～」 ネパール出身 「大変ですね。お米とかすごく高いし」 ■細かく刻んだ長ネギや青唐辛子に…スリランカ風チャーハン「フライドライス」　 千葉県船橋市から電車で1時間かけて来たというスリランカ出身のシャニさん。 買っていたのは213円の「長ネギ」に「ゴーヤ」。さらに、他の店ではなかなか手に入らないという「青唐辛子」。 スリランカ出身　シャニさん 「フライドライスを作るの。（スリランカで）有名なメニューよ」 では、その郷土料理をおうちで見せてください。 アパートで夫のルワンさんと2人暮らしのシャニさん。 フライドライスに使うのは「長ネギ」や「青唐辛子」などの野菜。それをとにかく細かく刻むのがポイント。 スリランカ出身　シャニさん 「細かく刻むことでフライドライスは見た目も味も良くなるのよ」 刻んだ野菜を炒めて唐辛子のパウダーや塩コショウで味付けしたら、ここに卵を投入。さらに、ほぐした鶏肉も加え、炒めていきます。 スリランカ出身　シャニさん 「これはキーリサンバよ」 「キーリサンバ」というスリランカのお米と長ネギを加え、ケチャップで味を整えたら、 スリランカ風チャーハンの「フライドライス」の完成。 スリランカ出身　シャニさん 「これは夫がニンジンで作ってくれたの」 仕上げにニンジンのお花を添えて。ゴーヤは素揚げしてサラダに。3品の料理が出来上がり。スタッフにもごちそうしてくれました。 スタッフ 「すごくおいしいです。ちょっと辛いんですけど、すごく食べやすいです」 スリランカ出身　シャニさん 「（喜んでくれて）とても嬉しいわ」 ■ネパールの定番おかず　高菜を使った「タルカリ」 「新宿八百屋」で爆売れしている野菜を発見。皆さん何を買っているんでしょうか。 ネパール出身　ウメスさん 「これは高菜ですね。（ネパールで）有名なんですよ。カレーとか色々作る」 日本では高菜漬けでおなじみの「高菜」も売られているんです。 スーパーで働くウメスさんは、都内のアパートで奥さんと2人の子どもと4人暮らし。 ネパールの食卓では、よく料理に使うという「高菜」。唐辛子やしょうがを熱したら、そこにフレッシュな高菜をたっぷりと。色づけにターメリックパウダーと塩を加えて炒めたら、ネパールのおかずといえばコレ。高菜を使った「タルカリ」の完成です。 ネパール出身　ウメスさん 「毎日食べる野菜とか果物で結構使うから、仕事やっても貯金は全然ない」 とにかく野菜を使うネパール料理。新宿八百屋で買ったカリフラワーとジャガイモを使った「タルカリ」に、野菜をスパイスと和えた「ミックスアチャール」など、次々と料理が完成していきます。 ネパール出身　ウメスさん 「これは日本のお米。いっぱい買ってあるけど」 毎日お米を食べるため、安いものを探してまとめ買いしているんだそう。 お米が炊けたらお皿におかずとともに盛り付けて、日本のお味噌汁のような「ダル」を添えればできあがり。ダルをごはんにかけて食べるのがネパール流。 あっという間に完食したウメスさん。水差しを手にしたと思ったら…飲んじゃった。 ーーみんなこうやって飲む？ ネパール出身　ウメスさん 「（大人）2人だけ、子ども達はグラスとか」 娘・アヌスカさん 「コップで飲む」 子ども達は日本で育ったため、このネパールの習慣にはあまりなじみがないんだそうです。 ■「やみつきになる」フランス出身・タイ育ちの男性が作る「タイ風フライドチキン」 「新宿八百屋」、実はお肉もたくさん売っているんです。 フランス出身のエンゾさんが買っていたのは「手羽元」と「手羽先」。 フランス出身　エンゾさん 「僕はタイ育ち。タイのフライドチキンがすごい好き」 日本の文化が好きだったことをきっかけに2年前にやって来たというエンゾさん。実は、ファッションモデルとして活躍する傍ら、フォトグラファーとしても活動しているんです。 パクチーとニンニクをタイの石臼ですり潰したら、そこにナンプラーとタイの醤油を合わせ、手羽元と手羽先をじっくり漬け込んでいきます。そして、鶏肉に米粉をまぶしたら、油の中へ。カリッと食感がたまらない「タイ風フライドチキン」の完成です。 フランス出身　エンゾさん 「さっきのフライドチキンのオイルを使います。香りがまだあるから」 さらにもう1品。パクチーの香りや鶏肉の旨味が溶け出した油を使って挽肉や唐辛子、バジルを炒めます。タイ料理の代表格「ガパオライス」も出来上がり。 この日は友人を招いてのランチ。エンゾさんの料理はいかがですか？ エンゾさんの友人 「中まで味がしみこんでいて、やみつきになる」 「So Good！めっちゃおいしい」 外国人の食卓をのぞいてみると、皆さん、こだわりの故郷の味を楽しんでいました。

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