Source:https://news.yahoo.co.jp/articles/21d496e32ec22a4a0bd05a1b3904833b4a1d47f0
「食を生かした地域プロデュース」をテーマに、地域の食文化や食資源を活用した地域活性化に取り組む文教大学国際学部国際観光学科の青木洋高ゼミが、スパイス野菜「えどがわメティ」の魅力を伝えるガイドブックの制作に取り組む。（江戸川経済新聞）
【写真】「えどがわメティ普及会」と連携して研究を行う同チーム
プロジェクトに取り組むのは、同学科で江戸川区在住の専任講師・青木洋高さんのゼミに所属する学生4人で結成した「えどがわメティチーム」。区内でメティの栽培や普及に活動を行う「えどがわメティ普及会」と連携し、16ページのガイドブック制作を目指す。
メティは地中海沿岸などを原産とするマメ科の一年草。四つ葉のクローバーに似た葉を持ち、シャキシャキとした食感とほろ苦さが特徴で、油で炒めるとカレーを思わせる香りが広がる。
学生たちはこれまで、区内のメティ畑や飲食店を訪問し、生産者への取材や地域イベントへの参加を通じて普及活動に取り組んできた。今回制作するガイドブックでは、メティの特徴や食べ方、区内で栽培されるようになった背景、生産者や飲食店の取り組みなどを紹介する。
メンバーで3年の高橋慶多さんは「ゼミ活動で初めてメティという食材を知ったときは、正直、どのようなものなのか全く分からなかった。しかし、調べたり、実際に江戸川区を訪れたりする中で、地域の新たな魅力になる可能性を感じた」と振り返る。「メティをきっかけに江戸川区のことをもっと知ってもらいたい。これまで知らなかった人にも、そのおいしさや食文化の面白さを伝えたい」と話す。
佐藤未晴さんは「初めて『えどがわメティ』を知ったときは、こんな食材があるんだと驚いた。インドなどで親しまれている食材が江戸川区でも栽培されていることに不思議さを感じると同時に、食を通して異なる国の文化に触れられることに面白さを感じた」と話す。「今回の取り組みが、一人でも多くの人にメティの魅力を知ってもらうきっかけになれば」と期待を寄せる。
平野知花さんは「メティは健康や美容の面でも注目されている食材だが、活動を始めるまでは知らなかった。インドやネパールなどで親しまれている食材だからこそ、さまざまな国にルーツを持つ人が暮らす江戸川区から、その魅力を発信する意味があると感じている」と話す。「実際に食べたり、商品を考えたりする中で少しずつ魅力を知った。江戸川区からもっと多くの人に広めていきたい」と意気込む。
高橋由麗さんは「活動を始めるまでは、メティという食材があることも、江戸川区で栽培されていることも知らなかった。メティを使った商品を考えたり、地域のイベントで魅力を発信したりする中で、食材を広めることは、おいしさだけでなく異なる国の文化を知るきっかけにもなると感じた」と話す。「この活動を通して一人でも多くの人に魅力が伝わり、地域に根付いていってほしい」と願う。
青木さんは「『えどがわメティ普及会』の活動に着目した。メティはインドなどで親しまれ、故郷の味を思い出させる『コンフォートフード』にもなっている。こうした食材を、日本人を含む地域の多数派も積極的に活用することで、新たな食文化を生み出せるのではないかと考えた」と話す。
「食は、その土地の歴史や文化、人々の思いを伝える『地域のメディア』でもある。地域ブランドは必ずしも古くからの特産品だけで形成されるものではなく、異なる食文化と地域の農業が結びつくことで、新たな価値が生まれる可能性がある」「今回の活動は学生にとっても貴重な学びの機会。学生ならではの自由な発想と行動力でメティの魅力を発信し、地域の人々に親しまれる食材へと育ててほしい。『えどがわメティ』が江戸川区の新たな地域ブランドへと発展することを期待している」とも。
ガイドブック制作に向け、現在、クラウドファンディングで協力を呼びかけている。目標金額は40万円。集まった資金はガイドブックの制作費に充てる。2027年1月12日まで。
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