風邪の時にも大活躍!? ネパールで人気の「ターメリック」を使ったレシピ

 Source:https://news.yahoo.co.jp/articles/abc4f9f189c911c169cdf2b8b8f06b5fbc54fe20

11/1(水) 17:03配信、ヤフーニュースより

アキミ

学生のときに訪れたネパールでパートナーと運命的な出会いを果たし、結婚を機にネパールへ移住して10年が経つアキミさん。 【マンガ】ネパール生活10年目！学生時代に訪れた国が“家族とともに生きる土地”へ 日常的に様々なスパイスが使われているネパールで、特によく登場するのが日本でもお馴染みの「ターメリック」。そんなターメリックの、日本とちょっぴり違う使い方とは？ ターメリックを使った、アキミさんおすすめのレシピも伝授！

アキミ

ネパールでは毎日”スパイスボックス”を使います。その中でも特に使うのがターメリック。

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ターメリックは日本でいうウコンの一種。村ではウコンを薄く切って天日干しし、それをすりつぶして使う。

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ターメリックの効能： ・消化を助ける ・花粉症の症状軽減 ・慢性疾患のリスク低下…etc

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ネパールではこんな使い方もするよ！（※効能は諸説あり）

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日本でもできる簡単レシピ紹介『ターメリックライス』。 作り方： ・お米2号に小さじ1ターメリック ・ゴハンをたく直前にターメリックを混ぜて炊く

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ターメリックチャーハン： ①玉ネギ、ネギ、ニンジン、ピーマンなどの好きな具材を切って炒める ②ゴハンを投入、炒める ③塩とターメリックを少々入れて炒める

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ターメリックを日常的に使ってわかった、料理をするときの注意点！ ・火を通した方がいい！ ・入れすぎない！ アキミ「それではみなさま、楽しいターメリックライフを～」